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食之美,造味與造境

《靈樞.脹論》中記錄:“胃者,太倉也”。以其容納水谷,故名。太倉,這個揚子江畔的魚米之鄉(xiāng),自古便與粱谷美食有著不解之緣。

“素黑錦秀,光氤渲染。入門有二十落座,魚蓮相依。上樓,設 金、木、水、火、土、五行相伴。用心造味,境由心生”——設計師官藝為太倉漁家莊餐廳寫的這段話,浸染古意的文字中透露出一絲空間的氣韻。

這是位于江蘇省太倉市的一處中餐廳,規(guī)模不大,但玲瓏有致。開業(yè)十年來在當?shù)匾彩切∮忻麣?。廚師出身的老板與設計師官藝幾年間兩度合作,為這個特色小館量身施計。此次的設計是在原有400多平米的老店基礎上進行面積縮減,并重新?lián)Q裝。

如何在低預算與高品質間拿捏把控是此次設計的重點。僅僅30天的設計與施工時間里,設計師全憑對這家小館的感情與對設計的感受來追趕進度:沒有一張圖紙,依靠眼與腦的度量規(guī)劃,以及親自動手來讓空間一步步達到自己預期的氛圍效果。

美巖水泥板為空間定下了極簡洗練的基調,并強化其質感與肌理的對比關系。大面積的灰色也為空間中豐富的配飾提供了一個可融合的基底。在墻面的配飾上,設計師前期明確概念:用與包廂主題“金、木、水、火、土”相呼應的裝置性配飾來完成。圍繞這五個主題概念的家具與陳設,是設計師利用工廠定制、手工制作、上網(wǎng)淘寶等多方面搜索來的元素拼接——定制的水晶飛魚吊燈、淘寶尋到的景德鎮(zhèn)窯變工藝手工陶瓷手盆、為了達到傳統(tǒng)意蘊而自己潑墨而成的樓梯間燈飾等等,空間中的每一個物件都充滿了個性特色,并且成功控制在極低的成本里,是權衡美感與開支之后的“最合適”的方案。

在這份安靜平和之中,美味本幫菜的細膩與素雅空間的精致相得益彰,是造味與造境糅合之后的渾然天成。

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安藤家的水泥板

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