建筑變異了，構(gòu)圖不如企圖香

人應(yīng)該享受這個世界，

而不是企圖理解這個世界。

《楚門的世界》

美且糟糕，是藝術(shù)；糟糕且美，是人生。 糟糕且不美，是建筑。相交可得出，建筑師的人生就是——糟糕且糟糕。

掙著MMP的錢，操著CEO的心；干著DOG的活，做著GOD的夢。 其實這么說，也不太準(zhǔn)確。DOG并沒有這么累，CEO并不操心廁位數(shù)的事兒，夢會醒，而建筑師還沒睡。

大概唯有那一句mmp是真的。

記得很久之前的一注大設(shè)計考過超市，很多人都忐忑自己的多出入口和流線設(shè)置會失分。

可現(xiàn)實遠(yuǎn)比考題更偏、更難、更刁鉆。不但要給它找出口，還要給它找出路；不但要有構(gòu)圖，還要有企圖——還是產(chǎn)業(yè)升級、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的那種企圖。 什么叫CEO啊~

還記得上次推著購物車在超市大采購是多久之前了嗎？

現(xiàn)代人的生活基本全可以靠電商解決，要是自信一點，或許可以將“基本”去掉。要是更自信一點，或許就只想將電商去掉。 線下的大型購物超市就是那個更自信的。誓死捍衛(wèi)人類走出家門線下交易的權(quán)利。

比如，家樂福。

要說電商超市有什么弱點的話，那就是避無可避的延時滿足——送快遞怎么也得要點兒時間吧？再有就是看圖怎么也沒有眼見為實靠譜。 而家樂福抓住的也正是這兩個無解的bug，沒有把自己的轉(zhuǎn)型重點也放到電商上面去硬碰硬，而是落在了生鮮品和自有渠道產(chǎn)品上，把賣點轉(zhuǎn)為“有機健康食品“。玩的就是fresh。

                               
登錄/注冊后可看大圖

怎么證明自己產(chǎn)品的fresh是個技術(shù)活兒?，F(xiàn)代人防騙意識爆棚，你要是直接寫個大字報“新鮮保熟”就和“我是騙子”的意思基本差不多。作為國際大集團(tuán)家樂福也是很謹(jǐn)（有）慎（錢）了，決定先蓋個研究中心研究一下到底怎么fresh的問題。 基地就選在家樂福法國巴黎總部布洛涅—比揚古的西南部市郊薩克雷，周邊都是薩克雷市郊農(nóng)場，緊鄰?fù)ㄍ屠枋袇^(qū)的交通要道D446和N118。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

場地面積37400㎡，主要由小樹林和一個既有的農(nóng)場組成。

                               
登錄/注冊后可看大圖

農(nóng)場肯定要保留。選在這里建研究中心也就是看中了這個農(nóng)場，還有什么比散發(fā)著泥土清香更能體現(xiàn)新鮮的味道？為后續(xù)食品研發(fā)使用，同時要求研發(fā)中心有實驗室、研究室和禮堂、餐飲等主要功能5600㎡，建筑面積共8500㎡。 我沒有漏掉一個0，就是8500㎡——放在將近4w㎡的場地里。 很顯然，地太大。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

通常情況下，我們面對一片面積過大且生態(tài)很好的場地時，第一選擇可能都是把建筑融入場地。比如，做個地景建筑，然后將整個場地轉(zhuǎn)化成一個大的景觀公園。

                               
登錄/注冊后可看大圖

綠色生態(tài)基本就等于建筑學(xué)的政治正確?？隙ㄊ亲弑樘煜露疾慌隆?/div>

但相比把建筑融入環(huán)境，更高bigger的做法是把空間融入環(huán)境。

                               
登錄/注冊后可看大圖

而生態(tài)環(huán)境作為開放空間要想融入到研發(fā)中心本來的封閉辦公空間當(dāng)中——又有什么意義呢？

自然環(huán)境除了本身的生態(tài)作用外，日常與人類的互動基本都集中在可游、可賞兩個方面?？捎尾痪偷扔谡蠊饷鞯拿~？至于可賞——這地界不用設(shè)計也是放眼望去一片綠啊~

                               
登錄/注冊后可看大圖

來自法國的事務(wù)所Clément Blanchet Architects決定為研發(fā)中心加入fresh的、open的社交功能空間，使其與外部的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行更好的融合。從而形成從私密的辦公空間過渡到開放的社交空間再延伸到生態(tài)環(huán)境的空間層次。

                               
登錄/注冊后可看大圖

那么，問題來了？社交空間在哪兒呢？ 既然農(nóng)場和研究室實驗室等功能都是為健康食品研發(fā)使用，我們可以把社交空間作為農(nóng)場參觀平臺或食品研發(fā)展覽使用。

                               
登錄/注冊后可看大圖

但實際上展覽及互動空間的置入，只能使外來參觀者直接體驗到原材料或者結(jié)果產(chǎn)品，而家樂福本身并不是制造商啊~轉(zhuǎn)型升級又不是重新投胎。

                               
登錄/注冊后可看大圖

換句話說，家樂福本身、本質(zhì)以及本行都還是一個超市。轉(zhuǎn)型升級也好，新鮮有機也罷，最終目的都是為了吸引人們來超市——購。物。 始于新鮮、忠于健康、陷于買買買才是轉(zhuǎn)型的王道。俗稱，購物體驗。 敲黑板！CBA膽大心細(xì)鋌而走險的選擇將社交空間的功能定制為超市本身。這樣社交空間就從原來展覽功能給消費者帶來參觀體驗，變成了超市功能帶來購物體驗。也就等于把人家原來的設(shè)計目標(biāo)從有機健康的研發(fā)中心轉(zhuǎn)變成了有機健康的超市。 這基本等于人家要吃蘋果你非要給換成梨——賭的就是天降紅包。

這事兒說簡單也簡單，說麻煩也麻煩。

所謂購物體驗也就是加售賣空間超市賣場，很easy。

                               
登錄/注冊后可看大圖

難的是，售賣空間加在哪兒？CBA的答案是，哪兒哪兒都加。將超市功能擴(kuò)展到生態(tài)環(huán)境當(dāng)中去，使消費者在生產(chǎn)過程中隨時進(jìn)行購買。

                               
登錄/注冊后可看大圖

也就是將購物體驗和產(chǎn)品研發(fā)的過程結(jié)合，以生產(chǎn)—研發(fā)—成品整個食品加工鏈為購物流線。讓消費者體驗到安全透明的食品加工全過程，并在其前期養(yǎng)殖、中期收獲和后期售賣的不同階段都能產(chǎn)生消費行為的過程式購物。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

具體來說就是在前期耕種收獲階段，消費者可以在農(nóng)場體驗養(yǎng)殖灌溉過程，并可以在收獲期進(jìn)行直接采摘購買農(nóng)產(chǎn)品。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在中期安全檢測階段，消費者可以見證運輸消毒等監(jiān)測過程，最終在對商品包裝之后可以進(jìn)行挑選購買半成品。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在后期的加工階段，消費者可以選擇在貨架購買成品，或在餐廳和休閑餐飲區(qū)域購買品嘗熟食產(chǎn)品。

                               
登錄/注冊后可看大圖

計劃就是這么個計劃，到底能不能落地還得先來規(guī)劃。 首先確定“超市”的整體規(guī)劃。規(guī)劃依據(jù)有兩個。

一種是依據(jù)產(chǎn)品分類來規(guī)劃。根據(jù)貨品將既定農(nóng)場進(jìn)行分類，然后在臨近農(nóng)場的區(qū)域設(shè)置研發(fā)室、實驗室對產(chǎn)品進(jìn)行前期和中期的處理，再在外側(cè)設(shè)置餐飲、休閑等售賣空間，形成產(chǎn)品分類式購物體驗。

                               
登錄/注冊后可看大圖

形成從農(nóng)場到售賣空間的漸進(jìn)式規(guī)劃結(jié)構(gòu)，優(yōu)點是能夠較為完整的展現(xiàn)產(chǎn)品種類。

                               
登錄/注冊后可看大圖

缺點是售賣空間聚集在外部形成超市，基本等于前店后廠，對家樂福的購物模式升級貢獻(xiàn)不大。

                               
登錄/注冊后可看大圖

另一種是依據(jù)產(chǎn)品鏈進(jìn)行規(guī)劃。根據(jù)產(chǎn)品鏈的各個階段對功能空間分類，將前期生產(chǎn)、中期研發(fā)和后期餐飲所需的研究室、實驗室等功能組團(tuán)分區(qū)布置，然后在每個分區(qū)內(nèi)部設(shè)置售賣空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

優(yōu)點是能夠同時滿足消費者對多種產(chǎn)品生產(chǎn)過程的完整購物體驗。

                               
登錄/注冊后可看大圖

缺點是分段的購物空間失去了大超市的聚集模式，也就是弱化了家樂福一貫堅持的一站式購物的特點。

                               
登錄/注冊后可看大圖

這絕對是操的CEO的心了，建筑師兢兢業(yè)業(yè)想的都是怎么既完成購物體驗的轉(zhuǎn)型升級又保持原有的一站式購物品牌特性。拿建筑學(xué)的話說就是怎么既要保證產(chǎn)業(yè)鏈購物體驗的完整，又要滿足聚集效應(yīng)的超市空間需求。

CBA選擇將以上兩種方式結(jié)合。

先在場地中央設(shè)定一個大的購物體驗區(qū)域，然后在其外圍發(fā)散式地設(shè)置產(chǎn)業(yè)鏈功能空間，前期和中期與農(nóng)場作物聯(lián)系較為密切的部分置于靠近農(nóng)場的基地北側(cè)，后期部分則與禮堂等休閑區(qū)結(jié)合置于場地南側(cè)。

                               
登錄/注冊后可看大圖

組團(tuán)分區(qū)設(shè)置完成后置入建筑體塊，外圍研發(fā)中心功能形成環(huán)形的產(chǎn)業(yè)鏈，且每個階段的功能空間都并列在購物廣場的外圍。

說白了就是加個大中庭，圍著圈布置。典型的商場模式，只是嫁接給了超市，還是個變異的超市。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

規(guī)劃完成后，就要根據(jù)建筑外部的農(nóng)場分布、人流方向結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈流線，對每個階段的功能體塊進(jìn)行調(diào)整和內(nèi)部空間的劃分。

首先根據(jù)外部農(nóng)場作物類別，將農(nóng)場分為種植場和養(yǎng)殖場兩個部分，然后根據(jù)分區(qū)將生態(tài)環(huán)境延伸到內(nèi)部空間。同理把前期研發(fā)體塊進(jìn)行分區(qū)，碎化后調(diào)整大小形狀。

                               
登錄/注冊后可看大圖

插入局部售賣空間，使消費者從外部生態(tài)環(huán)境引入到中央購物超市，形成小型前期購物體驗區(qū)。

                               
登錄/注冊后可看大圖

然后將其與購物體驗空間進(jìn)行結(jié)合，結(jié)合辦公空間設(shè)置采摘收集區(qū)，辦公人員流線與消費者流線在售賣空間聚集，形成食品產(chǎn)業(yè)鏈前期的購物體驗。

                               
登錄/注冊后可看大圖

中期部分按照研發(fā)和實驗兩個階段對產(chǎn)品鏈進(jìn)行分區(qū)，延伸農(nóng)場生態(tài)環(huán)境并調(diào)整空間大小和形狀，同時為中央開放的購物廣場提供多向出入口，方便農(nóng)場消費者隨時進(jìn)入。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在研發(fā)室的端部插入局部售賣空間，使消費者從中期農(nóng)場生態(tài)環(huán)境引入到中央購物超市，形成小型聚集購物體驗空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在功能空間靠近農(nóng)場外圍設(shè)置研究室、實驗室，再將包裝間與售賣空間進(jìn)行結(jié)合，形成食品產(chǎn)業(yè)鏈中期的購物體驗。消費者可以通過售賣空間見證運輸消毒等監(jiān)測過程，最終在對商品包裝之后對商品進(jìn)行自行挑選購買。

                               
登錄/注冊后可看大圖

后期的研發(fā)體塊分為餐飲和休閑平臺兩個部分，根據(jù)南側(cè)場地中的樹林調(diào)整其大小位置，形成中央購物廣場的主入口開放空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在餐廳等加工體塊一側(cè)設(shè)置售賣空間，將消費者從外部生態(tài)環(huán)境引入到中央購物超市。在入口區(qū)域形成聚集購物體驗空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在后期的加工階段，消費者可以選擇在貨架進(jìn)行購買，或在餐廳和休閑區(qū)進(jìn)行購買品嘗，因此可以與任務(wù)書中的餐廳進(jìn)行結(jié)合并設(shè)置加工間與貨架售賣空間，完成對產(chǎn)業(yè)鏈后期的購物體驗。

                               
登錄/注冊后可看大圖

插入圓形禮堂，調(diào)整中期體塊位置方向，用活躍的informal購物廣場空間平衡研究中心的辦公功能空間，形成一個以購物體驗為中心的“超市綜合體”。

                               
登錄/注冊后可看大圖

然后對周邊的產(chǎn)業(yè)鏈組團(tuán)進(jìn)行功能碎化和重組，提取部分研發(fā)功能空間置入到購物廣場，進(jìn)一步對貨品分類組織，豐富中央廣場的購物體驗空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

售賣空間與公共社交空間在不同時段提供多種可能性。在平時提供售賣休閑空間，也可以提供小型演講空間和體驗空間；大型活動時可以變成大面積會議論壇；舉辦展覽活動時，也可以增加更多小展臺限定空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

插入垂直交通，在組團(tuán)功能體塊上方布置休閑、綠化以及餐飲空間，提供更多的活動社交空間。

                               
登錄/注冊后可看大圖

在廣場周邊及內(nèi)部設(shè)置大小不同的綠色休閑區(qū)域，將原本的樹林景觀置入，結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)圪u空間形成生態(tài)背景。

                               
登錄/注冊后可看大圖

屋頂空間結(jié)合設(shè)置垂直綠色休閑區(qū)，把屋頂?shù)男蓍e活動空間連續(xù)起來。

                               
登錄/注冊后可看大圖

插入框架結(jié)構(gòu)，支撐周邊碎片化空間同時支持中央廣場上方的屋頂系統(tǒng)。

                               
登錄/注冊后可看大圖

調(diào)整柱網(wǎng)高度及范圍，使屋頂起翹，更好的向環(huán)境開放。

                               
登錄/注冊后可看大圖

開設(shè)天窗，為綜合體內(nèi)部空間提供豐富采光，滿足室內(nèi)植物生長需求。

                               
登錄/注冊后可看大圖

最后延續(xù)基地內(nèi)部農(nóng)場機理和周邊環(huán)境，賦予建筑透明表皮和輕盈的屋頂材料。打完收工。

                               
登錄/注冊后可看大圖

這就是Clément Blanchet Architects設(shè)計并中標(biāo)的法國家樂福研發(fā)中心。

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

                               
登錄/注冊后可看大圖

最后，再看一遍完整過程。

                               
登錄/注冊后可看大圖

至此，原來一個單純的研究中心設(shè)計被建筑師演變成了一個休閑購物的“超市綜合體”。這個設(shè)計的重點不是僅僅增加了informal的購物空間，而是對家樂福未來轉(zhuǎn)型后的新超市經(jīng)營模式進(jìn)行了探討。

                               
登錄/注冊后可看大圖

經(jīng)濟(jì)學(xué)里有個“無可替代原則”。簡單說就是，如果蘋果和梨都是水果，那么蘋果貴了人們就會去買梨，梨貴了就會買蘋果。只有你不把梨當(dāng)水果賣，比如說當(dāng)治療嗓子疼的藥賣，也就是把水果屬性轉(zhuǎn)變?yōu)樗帉傩?，那么梨賣得再貴也會有人買。因為蘋果無法替代了。 再簡單說，就叫鶴立雞群。 老祖宗早就暗示你了重點不是腿長，而是物種變異。你得是只鶴。